重庆北京烤鸭 ：吃烤鸭的益处
提起北京*有名的食物，北京烤鸭可是当仁不让的。说起北京烤鸭 ，让重庆北京烤鸭想到的是它那肥而不腻鸭肉。而北京烤鸭的做法比较复杂 ，尊龙凯时在家里做不出这么色香味俱全的烤鸭来。接下来 ，小编给大家分享一下关于重庆北京烤鸭来源和吃烤鸭的好处吧 。
1、自古中医就有吃鸭子好的理论
鸭肉的营养也很丰富，祖国医学认为，鸭肉味甘微咸，性偏凉 ，入脾 、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热 ，补血行水，养胃生津，止咳息惊”等 ，即有清热解毒 、滋阴降火 、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。还有鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值 。鸭肉含蛋白质，脂肪 ，碳水化合物 ，各种维生素及矿物质等，人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成分外 ，还可祛除暑热 ，保健强身，对患有痨热骨蒸 ，食少便干，水肿，盗汗，咽干口渴 ，以及男子遗精，女子经血少，癌病人身体虚弱，低烧等病症者尤为适宜 。
2、鸭子的营养成分
鸭的营养价值比较高 ，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％ ，比畜肉含量高得多 。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白 ，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多 ，味道越鲜美 。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。
除此以外，鸭全身都是宝：鸭肉具有滋阴补虚 、利尿消肿之功效 ，可治阴虚水肿、虚劳食少 、虚赢乏力 、健脾、补虚 、清暑养阴、大便秘结 、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病；鸭血具有补血、清热解毒之功效，可治中风、小儿白痢似鱼冻者，经来潮热、胃气不开、不思饮食、营养性巨幼红细胞性贫血等疾病；鸭蛋具有滋阴补虚 、清热之功效，可以清肺火，止热咳、喉痛，可治妇女产后赤 、白痢 、鞘膜积液和阴囊橡皮肿、烫伤 、湿疹和静脉曲张性溃疡、幼儿消化不良 、鼻衄头胀痛、风寒 、风火各种牙痛 、高血压、肺阴虚所致的干咳、咽干、咽痛 、心烦、失眠等疾病。
